[发明专利]一种油基富含高溶性非含氧类胡萝卜素的制备方法

摘要

本发明涉及一种采用油脂‑乙醇‑CO2三元体系制备油基富含高溶性非含氧类胡萝卜素的方法。该方法通过调控反应体系的压力和温度促进全反式类胡萝卜素转化为顺式构型而增溶于油脂中，从而提高非含氧类胡萝卜素的溶解度、生物利用度，同时降低了其反应过程的热降解损失。该反应体系为绿色反应体系，适合工业化生产。工艺具有简单、高效、高增溶、高保留率、环境友好的特点。油基富含高溶性非含氧类胡萝卜素产品不仅满足了人们对食品安全的需求，还有助于提高保健食品的功能性和拓宽类胡萝卜素应用领域。