[发明专利]一种耐高温巧克力球及其制作方法在审
| 申请号： | 202211402979.6 | 申请日： | 2022-11-09 |
| 公开（公告）号： | CN115669782A | 公开（公告）日： | 2023-02-03 |
| 发明（设计）人： | 于山松;王浩;李燕 | 申请（专利权）人： | 南阳统冠食品有限公司 |
| 主分类号： | A23G1/54 | 分类号： | A23G1/54;A23G1/38;A23G1/46 |
| 代理公司： | 河南博恒知识产权代理事务所(普通合伙) 41219 | 代理人： | 许小亮 |
| 地址： | 473000 河南*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明涉及休闲食品技术领域，且公开了一种耐高温巧克力球，包括球形膨化芯，所述球形膨化芯外包裹有巧克力涂层，巧克力涂层由滚衣和混合粉制成，巧克力涂层外经过抛光液抛光处理，其中球形膨化芯、滚衣、混合粉和巧克力的重量份数为：球形膨化芯72份、滚衣85‑90份、混合粉210‑220份、抛光液12‑16份。该耐高温巧克力球及其制作方法，巧克力涂层中位于外层的滚衣中加入了熔点为60℃的耐高温代可可脂，大大提高了耐热性，因此相对于普通巧克力产品而言，耐热性得以明显提高，便于储存和运输，同时在最外层包裹的抛光液一方面再次提高整体耐热性，另一方面也提高表层的硬度，使得存储运输的过程中整体更加的不容易发生形变，影响品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 耐高温 巧克力 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
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