[发明专利]窖泥功能菌群富集的方法在审
| 申请号： | 202211404998.2 | 申请日： | 2022-11-10 |
| 公开（公告）号： | CN116286452A | 公开（公告）日： | 2023-06-23 |
| 发明（设计）人： | 张宿义;秦辉;董异;王超;黄孟阳;王小军 | 申请（专利权）人： | 泸州老窖股份有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12G3/02;C12R1/01;C12R1/125;C12R1/145 |
| 代理公司： | 成都虹桥专利事务所(普通合伙) 51124 | 代理人： | 许泽伟 |
| 地址： | 646000 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明属于微生物发酵技术领域，具体涉及窖泥功能菌群富集的方法。鉴于窖泥功能菌群多为厌氧发酵菌，分离及培养条件较为困难，限制了窖泥改善的问题，本发明提供了窖泥功能菌群富集的方法，包括以下步骤：将窖泥悬液接种至黄水培养基中，然后加入强化大曲，厌氧条件下，培养获得窖泥培养液，然后对窖泥培养液进行多轮接种扩培，即可。本发明方法所得窖泥培养液中功能菌群甲烷八叠球菌和梭菌数量大幅度增高，代谢白酒特征产物的己酸菌(Caproiciproducens)丰度增加，促进了丁酸、己酸的合成，改善了窖泥的质量，有利于后续生产酿造。 | ||
| 搜索关键词： | 功能 富集 方法 | ||
【主权项】：
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