[发明专利]一种风干羊肉及其加工工艺在审
| 申请号： | 202211522285.6 | 申请日： | 2022-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN116138408A | 公开（公告）日： | 2023-05-23 |
| 发明（设计）人： | 罗幸川 | 申请（专利权）人： | 湖南百柯农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/75 | 分类号： | A23L13/75;A23L5/20;A23L13/40;A23B4/023;A23B4/03 |
| 代理公司： | 北京道隐专利代理事务所(普通合伙) 16159 | 代理人： | 王杯 |
| 地址： | 410000 湖南省*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，具体为一种风干羊肉及其加工工艺，以新鲜羊肉为原料，且优先选择羊腿肉，以与羊肉配比为1:10的量准备辅料橘皮，以与羊肉配比为1:20的量准备辅料粗盐，以与羊肉配比为1:10的量准备茶叶。本发明通过羊肉在晾晒之前对其进行除盐的腌制，使其在一定程度上保持自身的新鲜程度，并能够取出一部分羊肉自带的膻味，通过橘皮的加入，使其在晾晒过程中能够进一步去除自身的膻味，从而在最大程度上对其膻味进行了处理，同时由于羊肉在风干之前泡制于煮好的茶桶中，使得茶叶能够渗透进羊肉中进行调味，从而风干的羊肉能够具有一股茶叶的清香，从而使食物具有更加独特与清新的口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 风干 羊肉 及其 加工 工艺 | ||
【主权项】：
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