[发明专利]一种黄精筠姜糕及其制作方法在审
| 申请号： | 202211606284.X | 申请日： | 2022-12-12 |
| 公开（公告）号： | CN115843912A | 公开（公告）日： | 2023-03-28 |
| 发明（设计）人： | 王剑波;罗霜;马佳丽;龚晓丽;王雪 | 申请（专利权）人： | 四川省中医药转化医学中心 |
| 主分类号： | A23G3/36 | 分类号： | A23G3/36;A23G3/48;A23G3/42 |
| 代理公司： | 西安铭泽知识产权代理事务所(普通合伙) 61223 | 代理人： | 卢会刚 |
| 地址： | 610041 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种黄精筠姜糕及其制作方法，属于保健食品技术领域，本发明首先将黄精、筠姜和肉桂的混合物进行回流提取，得到复方提取液，再将所述复方提取液与海藻酸钠水溶液、冰糖粉、麦芽糖浆和麦芽糊精复配，于75～85℃熬制至膏体拉丝、挂旗，再加入黑芝麻、熟核桃、红枣和纳豆粉，搅拌均匀熬制，得到果糕，冷藏后切片得到黄精筠姜糕，所述黄精筠姜糕在感官、营养成分和保健方面均表现优异，感官评分高达96.2分，复方提取液的体外抗氧化活性较好；本发明提供的黄精筠姜糕的制作方法，生产方式简单，适合推广应用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 黄精 筠姜糕 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
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