[发明专利]全麦过桶烈性拉格啤酒及其制备工艺在审
| 申请号： | 202211703100.1 | 申请日： | 2022-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN115926908A | 公开（公告）日： | 2023-04-07 |
| 发明（设计）人： | 黄克兴;尹花;董建军;邢磊;孟庆尚;刘广丰;张文铎;常宗明;杨朝霞;贺扬;陈嵘;刘明丽;胡淑敏 | 申请（专利权）人： | 青岛啤酒股份有限公司 |
| 主分类号： | C12C12/00 | 分类号： | C12C12/00;C12H1/22;C12H1/07;C12C11/11;C12C7/04;C12C7/20;C12C11/00 |
| 代理公司： | 青岛清泰联信知识产权代理有限公司 37256 | 代理人： | 张洁 |
| 地址： | 266023 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种全麦过桶烈性拉格啤酒及其制备工艺，属于啤酒酿造技术领域。本发明提供的全麦过桶烈性拉格啤酒在高酒精度(≥10％vol)的前提下，通过工艺技术创新，开发出风味丰富、融合了过桶时汲取的桶内风味物质，口感复杂、层次感强，并且突破了传统啤酒度数及储存时间极限的烈性拉格啤酒，实现了高难度的高酒精度啤酒创新挑战。 | ||
| 搜索关键词： | 烈性 啤酒 及其 制备 工艺 | ||
【主权项】：
暂无信息
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