[发明专利]一种原汤鸡粉配方及其制备方法在审
| 申请号： | 202211725993.X | 申请日： | 2022-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN115812940A | 公开（公告）日： | 2023-03-21 |
| 发明（设计）人： | 张安定;王辰亮 | 申请（专利权）人： | 郑州鸡大哥调味品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/10 | 分类号： | A23L27/10;A23L27/23;A23L27/22;A23L31/15;A23L13/50;A23L13/74;A23L13/40;A23L23/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 成都弘毅天承知识产权代理有限公司 51230 | 代理人： | 杨保刚 |
| 地址： | 450000 河南省郑*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种原汤鸡粉配方及其制备方法，该所述原汤鸡粉由谷氨酸钠、食用盐、鸡原汤、白砂糖、淀粉、鸡肉粉、酵母抽提物、呈味核苷酸二钠、花椒和八角组成，本发明采用三段吊汤工艺制得的鸡原汤，以鲜鸡、生姜为原料，辅以水、食盐进行熬制，不加香精，经过12小时熬制成鸡原汤，过程中逐步析出相对应的营养及烹饪需要的呈鲜呈味物质，最大限度保留鸡肉的蛋白质及多种氨基酸，与其它呈味物质充分融合，纯正自然，添加的鸡原汤含有30％左右的蛋白质与氨基酸等营养成分，还有糖和人体必需的铁、钙、铜、硒、碘等矿物质，是老少皆宜的滋补调味品，既有营养保健价值，又有调味增食欲之功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 原汤 配方 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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