[发明专利]一种低GI茯砖茶馒头及其制备方法在审
| 申请号： | 202310271458.X | 申请日： | 2023-03-20 |
| 公开（公告）号： | CN116420839A | 公开（公告）日： | 2023-07-14 |
| 发明（设计）人： | 杨兴斌;齐浜然;赵燕 | 申请（专利权）人： | 陕西师范大学 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L33/105;A23F3/18;A23F3/22;A23F3/26 |
| 代理公司： | 西安通大专利代理有限责任公司 61200 | 代理人： | 范巍 |
| 地址： | 710119 陕西*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种低GI茯砖茶馒头及其制备方法。首先将茯砖茶茶砖粉碎，加水后进行超声辅助提取和沸水浴处理，然后抽滤、浓缩、真空冷冻干燥，得到茯砖茶水提物粉末；将茯砖茶水提物粉末添加到面粉中，再加入纯净水和酵母，经揉合后将面团进行分割、整形、摆盘，而后在醒发箱中进行醒发；醒发后的面团在蒸锅中蒸制，即可制得低GI茯砖茶馒头。本发明制备的低GI茯砖茶馒头具有独特的口感和色泽，可以降低馒头的GI指数，有助于控制餐后血糖。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 gi 砖茶 馒头 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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