[发明专利]一种双蛋白益生菌冰激凌及其制备方法在审
| 申请号： | 202310273693.0 | 申请日： | 2023-03-21 |
| 公开（公告）号： | CN116172113A | 公开（公告）日： | 2023-05-30 |
| 发明（设计）人： | 炼诒然;胡家齐;李馨;吕思祎;赵旭明 | 申请（专利权）人： | 东北农业大学 |
| 主分类号： | A23G9/38 | 分类号： | A23G9/38;A23G9/36;A23G9/42;A23G9/40;A23G9/34 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150030 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种双蛋白益生菌冰激凌及其制备方法，制备方法为：(1)按重量份称取鹰嘴豆蛋白、脱脂牛乳、雪莲果浆、蔗糖、脱脂乳粉、蛋黄粉1份、菌种粉、低聚果糖、复合乳化稳定剂；(2)将所述菌种粉加入到所述雪莲果浆中，恒温发酵得到雪莲果浆发酵液；将所述鹰嘴豆蛋白、脱脂牛乳、蔗糖、脱脂乳粉、蛋黄粉、低聚果糖和复合乳化稳定剂混匀，杀菌，均质，放置后得到老化后的基料；(3)将雪莲果浆发酵液和老化后的基料混合，搅拌后凝冻,得到双蛋白益生菌冰激凌。本发明的双蛋白益生菌冰激凌，其产品风味突出，营养全面，富含益生菌，满足当代市场需要，因而易于被消费者所接受。产品具有降低血脂、调节肠道功能障碍、提高机体免疫力等多种功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蛋白 益生菌 冰激凌 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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