[发明专利]一种斑斓椰乳奶冻饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 202310458846.9 | 申请日： | 2023-04-26 |
| 公开（公告）号： | CN116508846A | 公开（公告）日： | 2023-08-01 |
| 发明（设计）人： | 骆道斌 | 申请（专利权）人： | 海南国椰食品有限公司 |
| 主分类号： | A23C11/06 | 分类号： | A23C11/06 |
| 代理公司： | 广州三环专利商标代理有限公司 44202 | 代理人： | 侯华民 |
| 地址： | 570100 海南省海口市龙华区*** | 国省代码： | 海南;46 |
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| 摘要： | 本发明提出了一种斑斓椰乳奶冻饮料及其制备方法，包括：取椰子肉加水打浆，胶磨，加入乳化剂，搅拌，制得椰浆；将全脂奶粉加入水进行溶解，加入糖和稳定剂，搅拌，制得还原奶；将还原奶加热，加入步骤S1椰浆重量的20～30％，得初配物，水浴加热，加入胶体，水浴搅拌，加入余下的椰浆，制得混合液；将混合液均质、过滤，加热并维持保温，降温，在混合液中加入椰子粉和斑斓汁进行复配，制得调配物；将调配物冷藏，得斑斓椰乳奶冻饮料。本发明得到一种斑斓椰乳奶冻饮料，不仅具有高浓度的椰乳风味，同时还在椰乳中增加还原奶制备椰乳奶冻，形成一种含有奶冻的新的斑斓椰乳奶冻饮料，为椰乳和奶冻复合的新的饮料形式奠定基础。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 斑斓 椰乳奶冻 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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