[发明专利]一种茶香牛肉干的制备方法在审
| 申请号： | 202310529956.X | 申请日： | 2023-05-11 |
| 公开（公告）号： | CN116849331A | 公开（公告）日： | 2023-10-10 |
| 发明（设计）人： | 王雪菲;张悦 | 申请（专利权）人： | 东北农业大学 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/75;A23L13/76 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150030 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明公开了一种茶香牛肉干的制作方法，主要涉及食品加工技术领域。其特征在于，以牛肉里脊肉为主要原料，利用辅助超声的方式进行制备。本发明旨在研制一款茶香牛肉干，面向青年消费者以及上班族，包装精巧，便于携带。市场上牛肉干的口味比较单一，本发明添加茶粉，使牛肉干具有茶香味。且采用传统的加工模式会使牛肉干产品品质受到损害，传统牛肉干质地坚硬、咀嚼性差、品质不稳定等问题，为了改善这些问题采取辅助超声处理的方式进行制备，提高牛肉干的品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 牛肉干 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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