[发明专利]一种超声波处理富集大豆异黄酮的方法在审
| 申请号： | 202310636292.7 | 申请日： | 2023-06-01 |
| 公开（公告）号： | CN116918971A | 公开（公告）日： | 2023-10-24 |
| 发明（设计）人： | 卢丞文;冯静怡;毛硕;张林立;张铁华 | 申请（专利权）人： | 吉林大学 |
| 主分类号： | A23L33/105 | 分类号： | A23L33/105;A23L5/30 |
| 代理公司： | 长春吉大专利代理有限责任公司 22201 | 代理人： | 朱世林 |
| 地址： | 130012 吉林省长春市*** | 国省代码： | 吉林;22 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明公开了一种超声波处理富集大豆异黄酮的方法，属于食品加工技术领域。本发明的超声波处理促进大豆发芽的方法，包括如下步骤：(1)选择饱满完整的大豆，用清水清洗三次；(2)将其放于1‑2％次氯酸钠溶液中进行消毒处理，并将处理后的大豆用去离子水冲洗；(3)用超声设备将(2)中的大豆进行超声处理，浸泡时间为20‑30min，超声条件为超声功率200‑280W，频率40kHz，超声时间20‑30min；(4)将超声处理后的大豆平铺于托盘中，在大豆表面铺上纱布，置于培养箱中，每隔12h洒水一次，发芽周期为6‑8天。本发明的大豆发芽方法简单、快速和高效，可以显著提高大豆的发芽率和芽长，提高大豆异黄酮含量和抗氧化能力，有利于提高大豆发芽的效率和发芽大豆的营养价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 超声波 处理 富集 大豆 异黄酮 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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