[发明专利]一种发酵紫苏醋在审
| 申请号： | 202310684965.6 | 申请日： | 2023-06-09 |
| 公开（公告）号： | CN116925877A | 公开（公告）日： | 2023-10-24 |
| 发明（设计）人： | 张志军;李会珍;李孟昊 | 申请（专利权）人： | 中北大学 |
| 主分类号： | C12J1/04 | 分类号： | C12J1/04;C12J1/00;A61K36/899;A61P3/10;A61P31/04 |
| 代理公司： | 北京劲创知识产权代理事务所(普通合伙) 11589 | 代理人： | 王闯 |
| 地址： | 030051 山*** | 国省代码： | 山西;14 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，具体公开了一种发酵紫苏醋。该发酵紫苏醋的制备原料包括：高粱、大曲、酵母，以及紫苏秸秆和/或紫苏籽壳；所述原料经蒸煮、酒精发酵、醋酸发酵、熏醅、淋醋，制得发酵紫苏醋。本发明提供的发酵紫苏醋，在制作过程中充分利用廉价的紫苏秸秆和紫苏籽壳资源，降低了食用醋的生产成本，并且提高了食用醋的品质和功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 紫苏 | ||
【主权项】：
暂无信息
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