[发明专利]一种热稳定小球藻茶饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 202310700130.5 | 申请日： | 2023-06-13 |
| 公开（公告）号： | CN116918884A | 公开（公告）日： | 2023-10-24 |
| 发明（设计）人： | 王彦超;张文瀚;王琳霖;隋镓冰;王滢;王俊博;唐天睿 | 申请（专利权）人： | 中国海洋大学 |
| 主分类号： | A23F3/16 | 分类号： | A23F3/16;A23J1/00;A23J3/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266100 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明属于饮料加工技术领域，具体涉及一种热稳定小球藻茶饮料及其制备方法。以小球藻为原料，通过破壁处理获得小球藻蛋白提取物，进而通过添加表面活性剂，并与蔗糖、绿茶提取液、碳酸氢钠等进行复配，得到具备热稳定性的小球藻茶饮料。本发明通过破壁处理获得包含蛋白质、多糖、色素等营养组分的小球藻提取液，然后通过添加非离子型表面活性剂使小球藻茶饮料在巴氏杀菌过程中保持蛋白和色素的稳定性，得到了一种色泽稳定的小球藻茶饮料。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 稳定 小球藻 茶饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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