[发明专利]水解乳清蛋白以及含水解乳清蛋白的组合物在制备果冻中的应用在审
| 申请号： | 202310710425.0 | 申请日： | 2023-06-15 |
| 公开（公告）号： | CN116686972A | 公开（公告）日： | 2023-09-05 |
| 发明（设计）人： | 罗琥捷;符建军;许万欢;李山成 | 申请（专利权）人： | 纯元健康科技（广东）有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/00 | 分类号： | A23L29/00;A23L21/10;A23L3/3472 |
| 代理公司： | 深圳市世纪宏博知识产权代理事务所(普通合伙) 44806 | 代理人： | 董博 |
| 地址： | 511470 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明涉及生物技术以及食品技术领域，具体公开了一种水解乳清蛋白以及含水解乳清蛋白的组合物在制备果冻中的应用。所述的组合物，包含水解乳清蛋白以及天然植物原料；所述的天然植物原料选自桑叶提取物或淡竹叶提取物。实验结果表明，加入了水解乳清蛋白或本发明含水解乳清蛋白组合物的果冻，在加速实验保存90天(相当于正常保存1年半)后，其具有较低的析水率以及较好的抗菌效果。这说明；在果冻中加入水解乳清蛋白或本发明含水解乳清蛋白组合物，可以大幅延长果冻的保质期。 | ||
| 搜索关键词： | 水解 蛋白 以及 组合 制备 果冻 中的 应用 | ||
【主权项】：
暂无信息
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