[发明专利]一种慕斯馅冰皮点心及其加工方法在审
| 申请号： | 202310792166.0 | 申请日： | 2023-06-30 |
| 公开（公告）号： | CN116725114A | 公开（公告）日： | 2023-09-12 |
| 发明（设计）人： | 曾亮生;曾华生;曾翔;曾子健;王宝莹 | 申请（专利权）人： | 赣州市倞华菲尔雪食品有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/48 | 分类号： | A23G9/48 |
| 代理公司： | 广州大象飞扬知识产权代理有限公司 44745 | 代理人： | 张能伟 |
| 地址： | 341000 江西省赣*** | 国省代码： | 江西;36 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明适用于食品加工技术领域，提供了一种慕斯馅冰皮点心，所述皮料和馅料的重量比为3‑4:1；其中，所述皮料为糕点预拌粉；所述馅料包括以下原料：纯牛奶、奶油芝士、砂糖、明胶、君度酒、淡奶油、果蓉、果馅及水果香精。本发明还提供了一种慕斯馅冰皮点心的加工方法，包括以下步骤：制备馅料；制备皮料；成型。本发明采用冷加工制作，通过冷冻慕斯生产工艺及水晶皮制作工艺，极大程度了延长了慕斯馅冰皮点心产品的保质期，保留了产品鲜度，提升了销售周期，从3天保质期通过冷冻可至一年冷冻保质期，且口感创新由常温食品变冷冻食品，满足了现代消费者的美食需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 慕斯馅冰皮 点心 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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