[发明专利]一种具有降血糖、降血脂和抗炎功效的驼奶酶解多肽及其制备方法

摘要

本发明公开了一种骆驼奶酶解多肽的最佳制备方法，及用于制备降血糖、降血脂、抗炎相关食品或药物的用途。本发明是以新鲜驼奶或驼奶粉为原料，由如下方法制备：驼奶经过脱脂后，加入木瓜蛋白酶(8000U/g)进行酶解，酶解条件为：pH值，7.0；酶解温度，65℃；酶解时间，3h；酶解结束后，加热使木瓜蛋白酶灭活，冷却至常温；10000rpm离心20min，取上清。用10kDa超滤膜分离酶解多肽，滤过超滤膜所得驼奶降血糖肽浓缩液，再经喷雾干燥或真空冷冻干燥得到驼奶酶解多肽粉。本发明提供的制备方法确定了驼奶多肽最佳制备工艺。且制备的驼奶酶解多肽经过链脲佐菌素诱导小鼠糖尿病模型口服灌胃实验证明具有显著的降血糖、降血脂和抗炎功效，效果好于驼奶乳清蛋白和二甲双胍。该驼奶酶解多肽的生产工艺，可操作性强，产品质量可控，蛋白质酶解程度完全，所得的驼奶酶解多肽呈白色，略有苦味，易溶于水，可用于食品和医疗保健等领域。