[发明专利]模仿葡萄球菌HZ01在降解肌浆蛋白质中的应用在审
| 申请号： | 202310812676.X | 申请日： | 2022-06-22 |
| 公开（公告）号： | CN116875498A | 公开（公告）日： | 2023-10-13 |
| 发明（设计）人： | 李欢欢;张晋;唐宏刚;赵珂 | 申请（专利权）人： | 浙江省农业科学院 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23L13/74;A23L13/75;A23L13/60;A23L13/40;G01N33/68;C12R1/44 |
| 代理公司： | 杭州星隆专利代理事务所(特殊普通合伙) 33441 | 代理人： | 刘星海 |
| 地址： | 310000 *** | 国省代码： | 浙江;33 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明涉及微生物食品发酵技术领域，具体公开了模仿葡萄球菌HZ01在降解肌浆蛋白质中的应用，包括以下步骤；提取肌浆蛋白质，并采用Lowry蛋白浓度试剂盒测定肌浆蛋白质的浓度；取肌浆蛋白质、葡萄糖和模仿葡萄球菌HZ01菌液共同孵育；待孵育完成后将菌液离心；取2×SDS上样缓冲液与离心后的上清液混合，并水浴；取10％‑12％的Bio‑Rad预制胶肌浆蛋白和标准蛋白，并在10％‑12％的Bio‑Rad预制胶肌浆蛋白和标准蛋白上分别上样品；上样后进行电泳；(S07)待电泳完成后用考马斯亮蓝R‑250进行染色，通过染色结果得出模仿葡萄球菌HZ01对肌浆蛋白质的降解结果。本发明具有加工适应性较好、蛋白酶和脂肪酶活性均较高、硝酸还原酶活性较好及发酵出的肉制品风味较佳的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 模仿 葡萄球菌 hz01 降解 蛋白质 中的 应用 | ||
【主权项】：
暂无信息
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