[发明专利]高热量大豆能量棒及其制备方法在审
| 申请号： | 202310817187.3 | 申请日： | 2023-07-05 |
| 公开（公告）号： | CN116725052A | 公开（公告）日： | 2023-09-12 |
| 发明（设计）人： | 蔡云清 | 申请（专利权）人： | 欧麦香（福建）食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/045 | 分类号： | A21D13/045;A21D13/06;A21D2/34;A21D2/18;A21D2/36 |
| 代理公司： | 厦门原创联合知识产权代理有限公司 35293 | 代理人： | 陈建华 |
| 地址： | 364000 福建*** | 国省代码： | 福建;35 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明提供了一种高热量大豆能量棒及其制备方法。所述制备方法包括以下步骤：S1，将1200~1400份重量的黄油，600~900份重量的砂糖，500~700份重量的果脯糖浆搅拌打发均匀；S2，加入1700~1900份重量的鸡蛋继续打发均匀；S3，加入200~400份重量的桔子纤维、400~600份重量的鲜橙皮丁、500~600份重量的扁桃仁粒、400~600份重量的果脯、300~500份重量的椰蓉以及1400~1600份重量的葡萄干继续打发均匀；S4，加入3000~3500份重量的大豆粉至糊状继续打发均匀；S5，将糊状混合物装入模具中负压冷冻定型，然后分切后烘烤。本发明提供的制备方法，其获得的高热量大豆能量棒的能量不低于1700kj/100g；蛋白质大于11g/100g;脂肪大于25g/100g；碳水化合物大于42g/100g；且过氧化值约为0.20g/100g，显著低于标准值0.25g/100g；酸价约为5mg/g。 | ||
| 搜索关键词： | 热量 大豆 能量 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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