[发明专利]一种石榴汁的工业加工护色剂及护色方法在审
| 申请号： | 202310853633.6 | 申请日： | 2023-07-12 |
| 公开（公告）号： | CN116918928A | 公开（公告）日： | 2023-10-24 |
| 发明（设计）人： | 雷生姣;陈康;李文杰;欧阳侬非;刘海燕;李浚朋;黄亿伟;吴俊倩 | 申请（专利权）人： | 三峡大学 |
| 主分类号： | A23L2/52 | 分类号： | A23L2/52;A23L2/02;A23L33/175;A23L33/10 |
| 代理公司： | 宜昌市三峡专利事务所 42103 | 代理人： | 王玉芳 |
| 地址： | 443002 *** | 国省代码： | 湖北;42 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明提供一种石榴汁的工业加工护色剂护色方法，属于食品加工技术领域。所述石榴汁的工业加工护色剂包括如下质量浓度的组分：柠檬酸0.1%‑0.3%，柠檬酸钠0.05%‑0.15%，谷胱甘肽0.15‑0.35%，半胱氨酸0.15‑0.35%，余量为水。本发明主要解决石榴汁在加工及贮藏过程中，因花色苷等物质发生氧化反应而导致其色泽由鲜红色变为暗沉浑浊的褐色问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 石榴 工业 加工 护色剂 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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