[发明专利]一种啤酒酵母抽提物的生产方法在审
| 申请号： | 202310855649.0 | 申请日： | 2023-07-12 |
| 公开（公告）号： | CN116918962A | 公开（公告）日： | 2023-10-24 |
| 发明（设计）人： | 沈大乐;蒋仲恺 | 申请（专利权）人： | 河北朝日瑞琪生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L31/15 | 分类号： | A23L31/15;A23L27/10;A23L27/00;A23L5/20 |
| 代理公司： | 石家庄领皓专利代理有限公司 13130 | 代理人： | 牛金凤 |
| 地址： | 071400 河*** | 国省代码： | 河北;13 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明涉及酵母深加工技术领域，提出了一种啤酒酵母抽提物的生产方法，包括如下步骤：步骤一：原料收集；步骤二：原料过筛；步骤三：洗涤离心；步骤四：酶解、灭活；步骤五：浓缩提取；步骤六：杀菌处理；步骤七：成型包装。其中，步骤一具体包括：(1)原料验收和储存：回收啤酒酿造过程中繁殖产生的啤酒鲜酵母，掐头去尾，低温下储存；(2)储存温度为0‑10℃，总保存时间不超过168h。步骤二具体包括：(1)通过设备去除啤酒酵母中存在的固态杂质；(2)固态杂质包括酒花渣、冷凝固物和麦皮。通过上述技术方案，解决了现有啤酒酵母抽提物的生产方法不能够较好的去除啤酒酵母中所含的苦味，营养成分保留量低且口感不佳的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 啤酒 酵母 抽提物 生产 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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