[发明专利]一种高稳定性低乳糖牛乳粉及其制备方法在审
| 申请号： | 202310860118.0 | 申请日： | 2023-07-13 |
| 公开（公告）号： | CN116671552A | 公开（公告）日： | 2023-09-01 |
| 发明（设计）人： | 刘永峰;朱小朋 | 申请（专利权）人： | 陕西师范大学 |
| 主分类号： | A23C9/12 | 分类号： | A23C9/12;A23C9/16 |
| 代理公司： | 西安永生专利代理有限责任公司 61201 | 代理人： | 高雪霞 |
| 地址： | 710062 *** | 国省代码： | 陕西;61 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明公开了一种高稳定性低乳糖牛乳粉及其制备方法，通过将原料奶验收及标准化、巴氏杀菌、乳糖酶解、巴氏杀菌、均质、喷雾干燥、出粉、筛粉、包装，获得高稳定性低乳糖牛乳粉。本发明通过控制水解前物料的理化指标，利用高温乳糖酶水解乳糖工艺，使牛乳粉中乳糖水解率达到80％～93％，生产出的牛乳粉稳定性高、乳糖含量低，乳糖的质量百分比在7％以下，提高了消费者对牛乳更好的吸收。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 稳定性 乳糖 牛乳 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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