[发明专利]一种抑制乳铁蛋白在人体内消化的方法在审
| 申请号： | 202310862516.6 | 申请日： | 2023-07-14 |
| 公开（公告）号： | CN116725196A | 公开（公告）日： | 2023-09-12 |
| 发明（设计）人： | 刘永峰;李泽坤 | 申请（专利权）人： | 陕西师范大学 |
| 主分类号： | A23L33/19 | 分类号： | A23L33/19;A23L29/00 |
| 代理公司： | 西安永生专利代理有限责任公司 61201 | 代理人： | 高雪霞 |
| 地址： | 710062 *** | 国省代码： | 陕西;61 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明公开了一种抑制乳铁蛋白在人体内消化的方法，将咖啡因与乳铁蛋白制备成复合物，模拟体外消化试验，发现咖啡因使乳铁蛋白在口腔和肠道中的滞留率增高，而在胃中的滞留率降低，这有利于乳铁蛋白与小肠幽门近端的游离氧自由基结合，帮助保护身体免受它们的有害影响。本发明将咖啡因与乳铁蛋白制备成复合物，能够抑制乳铁蛋白在人体内消化，对乳铁蛋白更好的发挥其功能特性有积极作用，同时高营养的乳铁蛋白在功能食品开发中具有广阔应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 抑制 铁蛋白 人体内 消化 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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