[发明专利]一株高产琥铂酸的耐盐接合酵母菌M03及其应用在审
| 申请号： | 202310880715.X | 申请日： | 2023-07-18 |
| 公开（公告）号： | CN116855395A | 公开（公告）日： | 2023-10-10 |
| 发明（设计）人： | 滑欢欢;梁亮;梁小玲;扈圆舒;符姜燕;黄敏斯;伍加文;潘丽娟;赵红娟;张晓辉;尹何南;梁翠婷;王哲哲 | 申请（专利权）人： | 广东美味鲜调味食品有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/16 | 分类号： | C12N1/16;C12N13/00;C12N15/01;C12Q1/04;A23L27/50;C12R1/645 |
| 代理公司： | 广州知友专利商标代理有限公司 44104 | 代理人： | 刘小敏;刘艳丽 |
| 地址： | 528437 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明公开了一株高产琥珀酸的耐盐接合酵母菌M03，其保藏编号为GDMCC No:63586。还公开了含有所述接合酵母菌M03的微生物菌剂。以及上述接合酵母菌M03或含有耐盐接合酵母菌M03的微生物制剂在酱油发酵、酱油酿造或提高酱油风味中的应用。本发明以发酵酱醪中分离的酵母菌M02为出发菌株，采用ARTP诱变方法对出发菌株进行诱变获得突变菌落，添加含碳酸钙的高盐麦芽汁培养基进行初筛，添加至初期酱醪中进行酱油酿造，以原油中氨基酸态氮、琥珀酸、甲酸和乙酸等理化指标为判定依据，其鲜味、酸味、酯味等感官评价为附属指标，最终筛选出不仅高产琥珀酸、低产或不产甲酸和乙酸、低总酸的耐盐接合酵母菌M03菌株。 | ||
| 搜索关键词： | 高产 琥铂酸 接合 酵母菌 m03 及其 应用 | ||
【主权项】：
暂无信息
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