[发明专利]一种测定肉制品中鸡肉含量的定量特征多肽及其应用在审
| 申请号： | 202310908303.2 | 申请日： | 2023-07-24 |
| 公开（公告）号： | CN116731121A | 公开（公告）日： | 2023-09-12 |
| 发明（设计）人： | 王守伟;李莹莹;张明悦;张颖颖;康超娣;赵文涛;郭文萍;任南 | 申请（专利权）人： | 中国肉类食品综合研究中心 |
| 主分类号： | C07K7/08 | 分类号： | C07K7/08;G01N30/02;G01N30/72;C12P21/06 |
| 代理公司： | 北京高沃律师事务所 11569 | 代理人： | 宋春雨 |
| 地址： | 100068*** | 国省代码： | 北京;11 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明提供了一种测定肉制品中鸡肉含量的定量特征多肽及其应用，涉及食品检测技术领域。本发明通过蛋白质组学方法筛选出了鸡肉的定量特征多肽NLQQEIADLTEQIAEGGK、SAMLQLAVTEIEK和DQGTFEDFVEGLR，可经液相色谱串联质谱联用仪(LC‑MS/MS)检测，实现各类复杂基质的肉及肉制品中的鸡肉定性和定量检测。经试验证实，利用本发明所述的鸡肉定量特征多肽对肉制品中的鸡肉含量进行检测，回收率达到82.56％‑90.19％，具有特异性强、准确率高的优势，为顺应市场需求、规范行业标识、维护市场公平提供了强有力的技术支持。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 测定 肉制品 鸡肉 含量 定量 特征 多肽 及其 应用 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于中国肉类食品综合研究中心，未经中国肉类食品综合研究中心许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202310908303.2/，转载请声明来源钻瓜专利网。
