[发明专利]一种龙眼橙酒的酿造方法在审
| 申请号： | 202310934302.5 | 申请日： | 2023-07-27 |
| 公开（公告）号： | CN116925865A | 公开（公告）日： | 2023-10-24 |
| 发明（设计）人： | 陈佳威;傅晓方;凌翰;赵晓宁;薛楚然;郜成军;郑紫淼;张莹辉;王文琪;张弛 | 申请（专利权）人： | 中国长城葡萄酒有限公司 |
| 主分类号： | C12G1/022 | 分类号： | C12G1/022 |
| 代理公司： | 河北国维致远知识产权代理有限公司 13137 | 代理人： | 墨伟 |
| 地址： | 075400 *** | 国省代码： | 河北;13 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明涉及葡萄酒酿造技术领域，具体涉及一种龙眼橙酒的酿造方法。该方法包括：将质量比为(80％‑90％):(20％‑10％)的龙眼葡萄和胡珊葡萄除梗、破碎后，得到葡萄醪；将所述葡萄醪加入填充有无氧气氛的橡木桶中，在低温自然发酵，发酵过程，每天进行至少淋皮1次；发酵结束后，让酒液继续与葡萄皮渣接触5～7天，期间每天至少淋皮1次，然后在无氧气氛中，将酒液分离澄清得到葡萄酒；将所述葡萄酒置于若干个橡木桶中陈酿后，混合得到原酒；将原酒均质、装瓶，压塞，继续在瓶中陈酿，得到龙眼橙酒。该龙眼橙酒具有花香，果香，奶酪香等香气，香气清新悦浓郁复杂，酒液醇厚柔顺，酸度清爽，余味悠长，酒液醇厚协调。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 龙眼 酿造 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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