[发明专利]一种蛹虫草菌菇酱及其制备方法在审
| 申请号： | 202310938724.X | 申请日： | 2023-07-27 |
| 公开（公告）号： | CN116869150A | 公开（公告）日： | 2023-10-13 |
| 发明（设计）人： | 许慧卿;周天浩;崔桂友;夏振荣;夏启泉 | 申请（专利权）人： | 扬州大学;江苏康能生物工程股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L33/00;A23L31/00 |
| 代理公司： | 北京睿智保诚专利代理事务所(普通合伙) 11732 | 代理人： | 郭洁 |
| 地址： | 225127 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明提供了一种蛹虫草菌菇酱及其制备方法，属于食品加工技术领域，所述蛹虫草菌菇酱，由包括以下重量份的原料制备而成：蛹虫草5～25份、杏鲍菇50～150份、洋葱30～50份、小米葱15～35份、蒜泥1～20份、糖1～8份、辣椒粉1～5份、大豆油40～80份、黄豆酱80～120份、香菜根1～20份、香菜叶1～10份、姜片1～20份、八角1～3份、花椒0.1～2份。所述蛹虫草菌菇酱为即食酱料，既有丰富的口感和菌菇酱固有的香味，又最大限度保留了蛹虫草的营养价值和功能成分，同时也丰富了蛹虫草的深加工技术，填补了蛹虫草在即食酱制品这一领域的空白。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 虫草 菌菇酱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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