[发明专利]一株葡萄酒有孢汉逊酵母G2、包含葡萄酒有孢汉逊酵母G2的发酵菌剂及应用在审
| 申请号： | 202310953259.7 | 申请日： | 2023-07-31 |
| 公开（公告）号： | CN116855396A | 公开（公告）日： | 2023-10-10 |
| 发明（设计）人： | 刘亚琼;王颉;葛晓欣;党超;王美琪;锁然;孙剑锋;牟建楼;马倩云;王文秀 | 申请（专利权）人： | 河北农业大学 |
| 主分类号： | C12N1/16 | 分类号： | C12N1/16;C12G1/022;C12R1/645 |
| 代理公司： | 河北国维致远知识产权代理有限公司 13137 | 代理人： | 墨伟 |
| 地址： | 071001 *** | 国省代码： | 河北;13 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明涉及工业微生物技术领域，具体公开一株葡萄酒有孢汉逊酵母G2、包含其发酵菌剂及应用。所述葡萄酒有孢汉逊酵母(Hanseniaspora uvarum)G2的保藏编号为CGMCC No.25348，具有高产β‑葡萄糖苷酶(66.03±2.46U/mL)的优良特性，将其应用于葡萄酒酿造中，可显著提高葡萄酒中酯类和醇类物质的含量，同时，还能增加葡萄酒中萜烯类物质的含量和种类，增强葡萄酒的风味复杂度，使葡萄酒具有浓郁的花香、香蕉、梨和苹果的果香味，从而使酿制葡萄酒具有明显的产区特征。 | ||
| 搜索关键词： | 葡萄酒 有孢汉逊 酵母 g2 包含 发酵 应用 | ||
【主权项】：
暂无信息
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