[发明专利]一种酵母蛋白粉及其制备方法在审
| 申请号： | 202310959726.7 | 申请日： | 2023-08-01 |
| 公开（公告）号： | CN116925938A | 公开（公告）日： | 2023-10-24 |
| 发明（设计）人： | 刘帅;黄国新;马媛;夏克鑫;赵昆;刘纪宏;李宗颖;陈玉平 | 申请（专利权）人： | 大连珍奥生物技术股份有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/18 | 分类号： | C12N1/18;C12P21/00;C07K1/14;C07K1/34;A23J1/18;A23L33/195;C12R1/865 |
| 代理公司： | 大连东方专利代理有限责任公司 21212 | 代理人： | 高盼;李馨 |
| 地址： | 116000 辽宁省大连市*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明公开了一种酵母蛋白粉及其制备方法，属于蛋白制备技术领域。本发明通过诱变筛选获得一株高产蛋白的酿酒酵母，发酵培养后干菌浓度在50g/L以上，蛋白含量在60％以上，为酵母蛋白粉的制备提供了非常优良的菌种。然后通过浓盐法去除酵母核酸，通过酶解‑热碱提取‑等电点沉降联用法提高酵母蛋白含量，提高收率，降低成本，通过硅藻土过滤‑活性炭吸附澄清溶液、去除异味及色素；通过高速碟片分离机去除鲜咸口感，最终得到了高蛋白质含量，感官状态佳，生产成本较低的酵母蛋白粉产品，为食品及保健食品领域提供新的蛋白质原料。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酵母 蛋白粉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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