[发明专利]一种可吸食的鳕鱼布丁加工方法在审
| 申请号： | 202310978742.0 | 申请日： | 2023-08-04 |
| 公开（公告）号： | CN116918948A | 公开（公告）日： | 2023-10-24 |
| 发明（设计）人： | 刘启明 | 申请（专利权）人： | 苏州尝口鲜创业投资有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L9/10 |
| 代理公司： | 苏州尚贤专利代理事务所(普通合伙) 32702 | 代理人： | 张震东 |
| 地址： | 215335 江苏省苏州市*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明公开了一种可吸食的鳕鱼布丁加工方法，包括通过步骤一：取处理好的鳕鱼，并将其鳕鱼切丁处理，随后向内加入适量的牛奶；步骤二：将步骤一加工后的材料放入料理机，并倒入适量的料酒；步骤三：将步骤二获得的物料加入适量的蛋清，并搅拌成泥；步骤四：将步骤三获得的物料放入碗中，并加入适量的淀粉搅拌均匀；步骤五：将制作完毕的鳕鱼布丁灌装放入裱花袋；步骤六：将包装好的鳕鱼布丁通过高温水100℃杀菌处理，具有较高的实用价值，使鳕鱼肠的凝胶强度得到大幅提升；显著改善了鳕鱼肠的硬度、脆度、弹性、黏性及咀嚼性等质构特性；显著改善了鳕鱼肠的口感、滋味、色泽和组织状态，使其感官品质得到大幅提升。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 吸食 鳕鱼 布丁 加工 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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