[其他]一种生产油炸调味花生的方法

摘要

为保持沸水洁净在花生仁去皮前先用气体吸尘器吸出厚材料(亦即花生仁)中的尘土及细微杂物。将花生仁在85℃—90℃之间的热水中浸泡2至2.5分钟浸涨后，迅速浸入略高于室温(即20℃)的冷水中约2分钟作收缩，使果仁与外壳分离以便剥除。把去皮花生仁放在冷藏库中的10℃—15℃下至少两小时，作冷却和干燥以提出果仁中的甜味。掺入重量0.8％的粘性人造黄油及0.7％的盐作调味。

主权项

一种生产油炸调味花生的方法，其特征在于包括步骤如下：拣选生花生仁的步骤，通过潮湿涨缩过程把花生仁去皮的步骤，把去皮花生仁甩去水份的步骤，把花生干燥和冷却的步骤，油炸花生仁的步骤，用粘性植物油和盐给油炸花生仁作调味的步骤，甩去花生仁上多余的植物油和盐的步骤。清除油炸花生中的破裂果仁的步骤，花生冷却步骤，最后拣选次品的步骤，检测并清除细小金属碎片的步骤，按要求的花生定量称重步骤，成品包装步骤。