[其他]魚的腌干加工方法无效
| 申请号： | 86101822 | 申请日： | 1986-03-18 |
| 公开（公告）号： | CN86101822A | 公开（公告）日： | 1986-10-08 |
| 发明（设计）人： | 阿莫伊·玛格丽特·阿辛格-科利尔 | 申请（专利权）人： | 阿莫伊·玛格丽特·阿辛格-科利尔 |
| 主分类号： | A23B4/02 | 分类号： | A23B4/02 |
| 代理公司： | 中国专利代理有限公司 | 代理人： | 刘元金 |
| 地址： | 加拿大安大略省·*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明揭示了加工传统的盐腌和干制鱼的方法。首先是将干鱼浸泡在冷水中使其复水化并降低其含盐量。第二步是将复水化后的鱼用离心法除去水分直至近乎干燥。将此近乎干燥的鱼封装于罐头中。然后加以蒸煮。其制成品较家制的腌干鱼更富营养且更加美味。同时由于开罐即可食用也因而更加方便。 | ||
| 搜索关键词： | 加工 方法 | ||
【主权项】：
1、加工盐腌和干制鱼的改良方法，在用此改良方法加工鱼类时所用的鱼是已经按下述步骤盐腌和干制过的：(一)得到新鲜渔获后，将该鱼剖开并取出其内脏；(二)将鱼浸没有浓盐水中至它所吸收的盐分足以使其能保存为止；(三)从该鱼中抽取其水分，且将该鱼进行脱水化直至该鱼具有传统的盐腌和干制鱼的硬的全干质地或近乎硬的全干质地的程度，本改良方法的特征在于包含着下列步骤：在淡水中浸泡，使鱼复水化；从复水化后的鱼中抽取其水分直至该鱼处在恰好湿润或近乎干燥的状态；将此恰好湿润或近乎干燥的鱼封装在罐头中。
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