[其他]酱油隧道不同温区移位发酵方法无效
| 申请号： | 86104498 | 申请日： | 1986-07-01 |
| 公开（公告）号： | CN86104498A | 公开（公告）日： | 1987-06-24 |
| 发明（设计）人： | 吴柏林 | 申请（专利权）人： | 浙江省金华市蔬菜综合加工厂 |
| 主分类号： | A23L1/238 | 分类号： | A23L1/238 |
| 代理公司： | 浙江省专利事务所 | 代理人： | 胡杰平 |
| 地址： | 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明是一种酱油隧道不同温区移位发酵方法。其要点是整个发酵过程中装有发酵品料的发酵车定期移位经过一条具有适宜酱醅发酵的二个以上不同温区的隧道。它克服了现有酱油发酵方法存在的一些弊病。用该方法进行酱油发酵，控温精度保温热效率高，占地面积小，投资省，便于建成合理的机械化生产流水线，能从根本上改善酱油生产的卫生条件与工人的工作环境。 | ||
| 搜索关键词： | 酱油 隧道 不同 移位 发酵 方法 | ||
【主权项】：
1、一种用于酱油酿造的隧道不同温区移位发酵方法，其特征是：整个发酵过程中装有发酵品料的发酵车定期移位经过一条具有适宜酱醅发酵的二个以上不同温区的隧道。
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