[其他]挤压快熟饭状制品无效
| 申请号： | 86105834 | 申请日： | 1986-07-14 |
| 公开（公告）号： | CN86105834A | 公开（公告）日： | 1987-06-10 |
| 发明（设计）人： | 理查德·P·西利亚;伊丽莎白·赫格达斯;约瑟夫·贾科恩;亨德里克斯·B·布鲁因斯;厄尔·J·本杰明 | 申请（专利权）人： | 通用食品公司 |
| 主分类号： | A23L1/10 | 分类号： | A23L1/10 |
| 代理公司： | 中国专利代理有限公司 | 代理人： | 王巍 |
| 地址： | 美国*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明叙述一种快熟饭状制品的制备方法。步骤如下将不胶化米粉输入挤压机，各条件以足够使淀粉的分子胶化和使蛋白质变性为准。最后干燥压出物，制得可重水化产品。 | ||
| 搜索关键词： | 挤压 快熟饭状 制品 | ||
【主权项】：
1、一种快熟挤压膨胀预煮饭状制品的制备方法。这种制品能够在五分钟吸收与其体积相等的水，并能在二十至三十分钟内维持组织的完整性，无需附加产气剂、脂肪或食盐，步骤如下：(a)将含有米粉的混合物输入挤压机；(b)将混合物挤压制得压出物，温度和压力以足够胶化米粉中的淀粉部份和使蛋白质变性为准；和(c)干燥压出物后制得可重水化的成品。
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