[其他]一种红碎茶初制的新方法无效
| 申请号： | 87100559 | 申请日： | 1987-01-26 |
| 公开（公告）号： | CN87100559A | 公开（公告）日： | 1987-12-02 |
| 发明（设计）人： | 陈学良;梁贵文;林朝赐 | 申请（专利权）人： | 广西壮族自治区桂林茶叶研究所 |
| 主分类号： | A23F3/00 | 分类号： | A23F3/00 |
| 代理公司： | 广西壮族自治区专利服务中心 | 代理人： | 李振梅 |
| 地址： | 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明是改进红碎茶初制工艺的方法。其工艺路线是鲜叶——轻萎凋——冻结——快速揉切(锤切)——发酵——烘干。鲜叶冻结和快速揉切相结合，提高细胞破损率，提高红碎茶初制的正品率。该方法为红碎茶连续化生产提供了工艺条件，是一种制造红碎茶有效的、简便的新方法。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红碎茶初制 新方法 | ||
【主权项】：
1、一种红碎茶初制的新方法，其特征是将适度轻萎凋的鲜叶冻结到冰点以下，冻结率达到80%以上，采用冻结与快速揉切相结合的技术，提高细胞破损率。
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