[其他]果汁保鲜方法无效
| 申请号： | 87102378 | 申请日： | 1987-03-25 |
| 公开（公告）号： | CN87102378A | 公开（公告）日： | 1987-09-23 |
| 发明（设计）人： | 李金境 | 申请（专利权）人： | 李金境 |
| 主分类号： | A23L2/16 | 分类号： | A23L2/16 |
| 代理公司： | 哈尔滨市专利事务所 | 代理人： | 岳泉清 |
| 地址： | 黑龙江省哈*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 果汁保鲜方法属于果汁保鲜领域。以往对鲜果汁采用酒精和防腐剂进行保鲜，存在Vc和芳香大部分被破坏，而且发酵无止境，长期发酵会使果汁失去本身应有的营养价值等缺点。本发明对鲜果汁进行保鲜不用任何填加剂，也不用冷库贮存。采用本方法保鲜的果汁含Vc和芳香可达到鲜果的90％，不含酒精和防腐剂，达到国家规定的各项卫生标准，在室温下可保鲜一年以上。鲜果原汁可配制色酒、糖、食品等几十个品种。 | ||
| 搜索关键词： | 果汁 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
1、果汁保鲜方法属于果汁保鲜领域，将成熟的鲜水果用阳光、紫外线、加温方法灭菌，其特征在于将成熟的鲜水果放在阳光下晒10～60分钟，粉碎取汁放入容器内，随后加入酵母菌搅拌均匀发酵20～60小时，再将果汁过滤后在50℃～120℃的温度下加温5～30分钟，将果汁装入容器内密封，在室温下存放。
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