[发明专利]蜂粮液的制作方法

摘要

蜂粮液的制作方法属于饮料的制作方法，以蜜源花粉、酵母菌、醋酸菌、乳酸菌三种菌种，蜂蜜，水按一定比例分别灭菌消毒后，将蜜源花粉与三种菌种、水放入同一容器中在一定条件下发酵，发酵后的溶液放入蜂蜜后封装成蜂粮液。该方法设备简单，操作方便，易行，所得产品营养丰富，具有滋补保健作用。

主权项

1、一种用花粉、蜂蜜、菌种、水制作蜂粮液的方法。其特征在于：(1)培养发酵菌种，在无菌条件下，在同一容器中，同时培养酵母菌、乳酸菌、醋酸菌；(2)将蜜源花粉除掉杂质。用75％浓度的酒精按蜜源花粉的3％。食用醋按蜜源花粉的2％先后对蜜源花粉灭菌；(3)将蜂蜜加热到60℃保持10分钟灭菌。尔后过滤去掉杂质；(4)将经过(1)-(3)的蜜源花粉、蜂蜜、菌种和水按不低于0.3、不低于15、7.7和不高于77的百分比称重。当蜜源花粉、蜂蜜高于0.3、15时。降低水的比例；然后(5)将称好的水煮沸冷却后放入称好的蜜源花粉及三种菌种，在26-28℃条件下在容器里发酵32-38小时。使发酵液达到酒精含量低于0.5％。PH值3、5时终止发酵；然后(6)将发酵液在65-68℃条件下经过18-22分钟热沉，同时辅以紫外线照射。然后过滤去掉沉淀蛋白；然后(7)将发酵液与经过(4)的蜂蜜混合后过滤净化封装。