[发明专利]高质量啤酒酵母粉的生产方法

摘要

本发明为从啤酒厂排放的含啤酒酵母废渣中生产啤酒和啤酒酵母粉的工艺过程，其中将所说的废渣过滤、洗涤、过筛、脱苦味酸、再次过滤、然后加温自溶，最后喷雾干燥。所得的啤酒酵母粉中含粗蛋白53～61％。本发明的优点是含酵母度渣得到充分利用，排除了对环境的污染，并且所采用的工艺设备简单。

主权项

1.一种从啤酒厂排放的酵母废渣中国收啤酒和高质量啤酒酵母粉的生产方法。其特征在于首先利用板振箱式过滤机或酵母离心分离机过滤，将废渣中的啤酒和固体酵母分开。接着将得到的滤饼洗涤过筛。将洗涤后的酵母被脱苔味酸，再将所得的滤饼加温自溶。最后将所得的胶体溶液进行离心喷雾干燥，所述的加温自溶是将滤饼放在加热容器内在温度不断提高的条件下，依靠自身的酶菌将细胞的机体破坏。饼状國体开始溶解，温度升至90℃蒸发一定时间，就得到一种胶体溶液；所述的脱苦味酸就是先用Na2C03溶液将洗涤后的酵母液调pH到6.8～7.0，再加NaOH使酵母分开，然后用水洗去溶解的苦味酸和过剩的碱。最后用磷酸或盐酸中和至pH6.8～7.0，将此酵母液注入高速离心机。滤出酵母再水洗涤几次，滤饼是纯度较高的酵母细胞，内含有75％的水份。