[发明专利]薯类粉丝自然分离方法无效
| 申请号： | 87108169.5 | 申请日： | 1987-12-18 |
| 公开（公告）号： | CN1008324B | 公开（公告）日： | 1990-06-13 |
| 发明（设计）人： | 亢文福;王淑品 | 申请（专利权）人： | 中国科学院黑龙江农业现代化研究所 |
| 主分类号： | A23P1/08 | 分类号： | A23P1/08;A23L1/216 |
| 代理公司： | 中国科学院长春专利事务所 | 代理人： | 杨恕平,王立伟 |
| 地址： | 黑龙江省哈*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明属于农副产品中食品加工方法。纯薯类粉丝先成形后熟化加工过程中，由于未解决自然分离问题，只有在北方冬季或具有冷冻设备条件的厂家才能分离薯类粉丝。限制了开发薯类资源。针对上述问题，本发明采用新工艺、新措施，在湿薯类粉丝表面镀豆类淀粉糊薄膜，隔开薯类粉丝。镀后的粉丝可自然分离，确保薯类粉丝常年生产，获得更高的经济效益。 | ||
| 搜索关键词： | 薯类 粉丝 自然 分离 方法 | ||
【主权项】：
1、在薯类粉丝加工中，采用先成形后熟化工艺，其特征在于将由粉丝机制成的纯薯类粉丝落入沸水锅，粉丝漂浮后引出锅，穿过冷水盆，导入含有1-3%豆类淀粉糊中，在纯薯类粉丝表面涂上豆类淀汾糊薄膜，使纯薯类粉丝自然分离。
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