[发明专利]富铁豆芽的生产方法无效
| 申请号： | 88100007.8 | 申请日： | 1988-01-05 |
| 公开（公告）号： | CN1015142B | 公开（公告）日： | 1991-12-25 |
| 发明（设计）人： | 肖平 | 申请（专利权）人： | 北京市食品工业研究所 |
| 主分类号： | A23L1/202 | 分类号： | A23L1/202 |
| 代理公司： | 首都专利代理事务所 | 代理人： | 刘兰 |
| 地址： | 北京市永外*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明是用生物强化法生产含有丰富营养元素铁的营养品——富铁豆芽的生产方法，应用这种方法不但能得到含有丰富有机铁的豆芽，且生产工艺简单，易于推广普及，成本低廉，本发明主要是采用将豆种放入含有一定浓度铁的溶液培养后发芽，形成铁豆芽。这种富铁豆芽可作为食品添加剂或药用，以满足人体对铁的需要。 | ||
| 搜索关键词： | 豆芽 生产 方法 | ||
【主权项】：
1.一种富铁豆芽的生产方法，其特征在于：在豆子生长的温度范围内，将豆种放入含铁小于1200ppm、pH值为3.5～5.5的铁盐溶液中浸泡，然后用水发芽，或用此溶液浸种和发芽，或用此溶液浸种，并用此溶液和水发芽。
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