[发明专利]香雪鲜茄块的制作方法在审
| 申请号： | 88104925.5 | 申请日： | 1988-08-06 |
| 公开（公告）号： | CN1031176A | 公开（公告）日： | 1989-02-22 |
| 发明（设计）人： | 常智 | 申请（专利权）人： | 常智 |
| 主分类号： | A23B7/00 | 分类号： | A23B7/00;A23L3/00 |
| 代理公司： | 中科院长春专利事务所 | 代理人： | 王立伟 |
| 地址： | 吉林省长春*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 香雪鲜茄块的制作方法属蔬菜保鲜技术，包括防褐变药液处理、酶钝化处理、防腐防氧化处理等多步工序的制作工艺。本发明不同于冷贮和罐头食品，而是贮藏便于烹调的半成品，其优点是贮藏时间达半年以上，茄味鲜嫩可口且营养价值不变。 | ||
| 搜索关键词： | 香雪鲜茄块 制作方法 | ||
【主权项】：
1、香雪鲜茄块的制作方法，其特征在于制作工艺为：清洗→削皮→防褐变药液处理→切块→防褐变二次药液处理→酶钝化处理→防腐防氧化处理→真空包装→冷藏。
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