[发明专利]菌种扩大培养方法无效
| 申请号： | 88106150.6 | 申请日： | 1988-08-24 |
| 公开（公告）号： | CN1032956A | 公开（公告）日： | 1989-05-17 |
| 发明（设计）人： | 白晓光 | 申请（专利权）人： | 北京市东方酿造厂 |
| 主分类号： | C12N1/14 | 分类号： | C12N1/14 |
| 代理公司： | 北京市第二商业局专利代理事务所 | 代理人： | 苏瑞 |
| 地址： | 北京市东*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 菌种扩大培养方法属发酵工艺技术领域。以培养容器和接种勺代替玻璃器皿和接种针、环，不需种曲三代培养，以扩大培养二代接种制成曲；简化工艺、减少杂菌污染、减少种曲用量、提高酶活力与发酵制品出率，降低成本，提高效益。其特征是将茄式或三角瓶一代原菌扩大培养为二代菌，接种于经处理的发酵制品原料中制作成曲。可在酱油、醋、酒、酵母、发酵饲料、固体生产酶制剂、固体发酵生产药品及其他固体发酵制品制曲中应用推广。 | ||
| 搜索关键词： | 菌种 扩大 培养 方法 | ||
【主权项】：
1、一种用于发酵工艺技术领域的菌种扩大培养方法，其特征在于：将茄式瓶或三角瓶中的一代原菌。经直接扩大培养成为二代菌，在经过按予先要求而进行处理的待接种发酵成为制品的原料中进行接种、通过制曲而制作成为成曲，用于各种发酵制品的发酵工艺。
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