[发明专利]甜橙深加工方法及其产品应用

摘要

本发明是柑桔深加工方法及其产品的应用，用一定浓度的乙烯利溶液在短时间内浸泡柑桔，并存放一段时间，使甜橙脱苦；同时采用热烫，酸液及碱液处理，使柑桔脱皮分瓣容易，原料吨耗率降低。用本方法加工出的产品可制作出糖水橙瓣罐头、糖水甜橙汁胞罐头、混合柑桔汁、甜橙-胡萝卜汁等产品。

主权项

1、一种甜橙深加工方法及其产品的应用，特征在于该方法包括如下步骤：a、把选取好的甜橙放在1000-2000ppm的乙烯利溶液中浸泡50-70分钟，b、将浸泡过且沥干的甜橙放入果箱内，用聚乙烯薄膜遮盖严，在室温下放置3-5天，c、将贮放3-5天的甜橙在100℃水中热烫60-90分钟(果重与水重之比为1∶1.5-2)，趁热剥去外皮及白皮层，冷却至室温分瓣或直接榨汁经β-环状糊精处理成汁，d、把甜橙瓣在沸水中热烫25-35秒，e、把热烫后的甜橙瓣在35-45℃的0.5-0.7%醋酸中浸泡25-35分钟，f、把甜橙瓣在35-45℃由0.4-0.6%NaOH与0.2-0.4%Na3PO4或K3PO4配成的溶液中浸泡3-5分钟，手工脱去囊衣，g、将甜橙瓣在流动的清水中漂洗15-25分钟，手工去心和核，h、手工分离破碎甜橙瓣成汁胞。