[发明专利]一种干法生产脱腥豆粉的工艺无效
| 申请号： | 90103595.5 | 申请日： | 1990-05-22 |
| 公开（公告）号： | CN1021620C | 公开（公告）日： | 1993-07-21 |
| 发明（设计）人： | 郭志坚;阎广璎;张玉贤;塔怀志;冯镇 | 申请（专利权）人： | 长春市轻工设计研究所 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20;A23L1/211 |
| 代理公司： | 长春市专利事务所 | 代理人： | 赵建惠 |
| 地址： | 130051 *** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明属于一种干法生产脱腥豆粉的工艺。原料大豆经清杂后，在隧道式微波炉中快速热处理，之后冷却至常温脱皮，粉碎到300-400目即得脱腥豆粉。该法由于对大豆加热时间短，温度低，保留了大豆中的赖氨酸和蛋白质的溶解性，还除去了腥味。产品可直接调制豆浆、加工成豆腐脑、还可做高蛋白方便面、糕点糖果、香肠等添加剂。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 生产 豆粉 工艺 | ||
【主权项】：
1、一种干法生产脱腥豆粉的工艺，其特征是原料大豆经清杂后，在隧道式微波炉内，80-100℃温度下热处理2-4分钟，冷却至常温脱皮，子叶再经微粉碎机粉碎到300～400目。
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