[发明专利]一种酱油制曲新工艺无效
| 申请号： | 90104141.6 | 申请日： | 1990-06-08 |
| 公开（公告）号： | CN1048491A | 公开（公告）日： | 1991-01-16 |
| 发明（设计）人： | 吴德辉 | 申请（专利权）人： | 濮阳市酿造厂 |
| 主分类号： | A23L1/238 | 分类号： | A23L1/238 |
| 代理公司： | 河南省专利代理中心 | 代理人： | 张国文 |
| 地址： | 457331 *** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明流动床式分段培养静压厚层通风制曲属于制曲工艺技术领域。采用本发明制曲的过程是从曲料出锅→静培床(不通风)→翻曲→菌生床(间歇通风)→翻曲→菌殖床，(连续通风)→翻曲→孢生床(风量减少)等工序在多个曲池组成的流动床中分段完成并形成程序化流水作业。曲料装在活动曲箱中，曲料的翻动是在移位池中进行。成曲的输送实现了机械输送，使曲料的培养、翻曲、输送到出曲有机地结合在一起。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酱油 新工艺 | ||
【主权项】：
1、一种流动床式分段培养静压厚层通风制曲新工艺，本发明的技术特征是：从曲料出锅到静培床(不通风)、翻曲、菌生床、(间歇通风)翻曲、菌殖床(连续通风)、翻曲、孢生床(风量减少)等工序在多个曲池组成的流动床中分段完成并形成程序化流水作业。
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