[发明专利]炒红果加工工艺无效
| 申请号： | 90106314.2 | 申请日： | 1990-11-16 |
| 公开（公告）号： | CN1022664C | 公开（公告）日： | 1993-11-10 |
| 发明（设计）人： | 刘志坤;段云平;薜发庆;崔纪坤;刘乃村 | 申请（专利权）人： | 山东省沂源县民悦食品厂 |
| 主分类号： | A23B7/08 | 分类号： | A23B7/08 |
| 代理公司： | 淄博市专利代理事务所 | 代理人： | 巩同海 |
| 地址： | 256100*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 一种炒红果加工工艺，是经选料→清洗→去核→清洗→糖炒→罐装→封口→灭菌→检验入库等工序组成，其特征是糖炒时采用有色金属或不锈钢器皿；所用糖水浓度为40-55％折光计；糖水与山楂的体积比为13-15∶20-22；温度为115-125℃；时间2-4分钟。本发明的加工工艺不破坏鲜果的营养成分，营养价值高。保留了鲜红果的色、香、味等特点，是一种较理想的保健食品。 | ||
| 搜索关键词： | 红果 加工 工艺 | ||
【主权项】：
1、一种炒红果的生产工艺，是经选料→清洗→去核→清洗→糖炒→罐装→封口→灭菌→检验入库存等工序组成，其特征在于：糖炒时，(1)采用明火加热；(2)温度为115-125℃；(3)时间为2-4分钟。
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