[发明专利]适用于打开软体动物之方法及装置无效
| 申请号： | 90107904.9 | 申请日： | 1990-09-19 |
| 公开（公告）号： | CN1050972A | 公开（公告）日： | 1991-05-01 |
| 发明（设计）人： | 爱德华·弗朗西斯·基泽克 | 申请（专利权）人： | 气体产品与化学公司 |
| 主分类号： | A22C29/04 | 分类号： | A22C29/04 |
| 代理公司： | 中国专利代理有限公司 | 代理人： | 王峰章 |
| 地址： | 美国宾夕*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明有关打开软体动物(如，牡蛎)之方法及装置，首先快速将该软体动物之表面温度冷却至约华氏-100度，接着机械摇晃该软体动物使其壳打开且至少一条软体动物之闭壳肌和壳分开。于冷却后但在摇晃前，快速将软体动物水浴回温，使软体动物的表面温度升高至不超过华氏-50度。个别快速冷冻之软体动物肉质部分可快速地以单独肉质部分或在半壳上之形式加以制得。 | ||
| 搜索关键词： | 适用于 打开 软体动物 方法 装置 | ||
【主权项】：
1、一种打开软体动物壳使其中肉质暴露的方法，其特征在于包含下列步骤：急速冷冻该软体动物，使其表面温度达华氏-100度以下，及；于冷冻后立刻摇晃该软体动物；因而使该软体动物的壳打开，且不毁伤其肉质，并且至少一闭壳肌仍接合于该软体动物一半壳上。
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