[发明专利]营养年糕的制做方法无效
| 申请号： | 90108878.1 | 申请日： | 1990-10-29 |
| 公开（公告）号： | CN1060949A | 公开（公告）日： | 1992-05-13 |
| 发明（设计）人： | 娄志平 | 申请（专利权）人： | 娄志平 |
| 主分类号： | A23L1/10 | 分类号： | A23L1/10;A23L1/30 |
| 代理公司： | 云南省专利事务所 | 代理人： | 张怡 |
| 地址： | 312400 *** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明属于食品的制备方法。本发明由以下六个步骤组成(一)、在大米中掺入糯米，去砂石，淘洗；(二)、用水浸泡3天左右；(三)、滤干水后，粉碎；(四)、按比例添加辅料；(五)、蒸煮；(六)、成型。本发明所述的年糕制做方法克服了历来制做年糕对大米选择性强的弱点，使各个地区均可以利用本地原料进行制做，并且本发明的多品种年糕的制做方法，增加了这一食品的营养价值。 | ||
| 搜索关键词： | 营养 年糕 制做 方法 | ||
【主权项】：
1、一种营养年糕的制做方法，由以下步骤组成：(一)、用大米去砂石，淘洗；(二)、用水浸泡3天左右；(三)、滤干水后，粉碎；(四)、蒸煮；(五)、成型；其特征在于：在普通大米中掺入3-20%的糯米，浸泡，粉碎后，按比例加入辅料，再蒸煮成型。
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