[发明专利]改善即食玉米粥风味的工艺方法无效
| 申请号： | 90110027.7 | 申请日： | 1990-12-28 |
| 公开（公告）号： | CN1062644A | 公开（公告）日： | 1992-07-15 |
| 发明（设计）人： | 王莉;张林秀;刘宝华;王怀玉 | 申请（专利权）人： | 长春市粮食科学研究设计所 |
| 主分类号： | A23L1/10 | 分类号： | A23L1/10 |
| 代理公司： | 长春市专利事务所 | 代理人： | 唐莉莎 |
| 地址： | 130051 *** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 一种改善即食玉米粥风味的工艺方法，先将玉米用碳酸氢钠水溶液喷洒二小时以上，再经膨化、粉碎成方便米粥，水溶液配比是碳酸氢钠占被喷洒玉米总量的0.3～0.7％。 | ||
| 搜索关键词： | 改善 即食 玉米粥 风味 工艺 方法 | ||
【主权项】：
1、一种改善即食玉米粥风味的工艺方法，包括挤压膨化前的工艺处理和膨化挤压粉碎工序，其特征在于挤压膨化工序前先用碳酸氢钠水溶液或用碳酸钠水溶液喷洒玉米碴，水溶液配比为：碳酸氢钠或碳酸钠占被喷洒玉米碴总量的0.3～0.7%，喷洒后的玉米碴含水量在18～22%，放置二小时以上再经膨化。
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