[发明专利]甲鱼滋补保健品的制造方法

摘要

本发明是利用浸取和酶解的方法，从甲鱼中提取多种药效和营养素，并利用甲鱼的特有风味，根据不同年龄层次营养素的需要，配制成甲鱼系列滋补保健品。甲鱼提取液的制备方法，是将甲鱼浸渍，得甲鱼浸汁，再将甲鱼捣成匀浆，经酶解，过滤，得甲鱼酶解液。浸汁与酶解液混合为甲鱼提取液。甲鱼提取液灌于安瓶中，制成口服液，也可将甲鱼提取液配以其它营养素，制成固体饮料。

主权项

1.甲鱼滋补保健品的制造方法，其特征在于：A、各种原料的配比：20-50份甲鱼提取液，30份白糖，15-40份淀粉，5-20份大豆蛋白，10-25份全脂奶粉，5-20份麦芽糖，1份奶油，0.7份蛋黄粉，1份维生素，微量元素及磷脂；B、将甲鱼提取液、白糖、麦芽糖置化糖锅中，加入50-100份水，在温度为90-95℃下搅拌使之完全溶解；C、将可溶性淀粉、大豆蛋白、全脂奶粉、蛋黄粉、维生素、微量元素及磷脂混合均匀，用40目筛筛入混合锅内，奶油经溶化后投入锅内将温升至70℃，搅拌混合均匀；D、用匀质机或胶体磨在高速下进行均质，二次乳化；E、浆料置浓缩锅内脱气，并浓缩至浆料含水25-30wt％；F、脱气的浆料置烘盘中，在真空干燥箱内真空干燥；G、将蜂窝状产品置轧碎机中轧碎，包装，在本方法中，按如下方法制备甲鱼提取液；A、将停食2-7天的甲鱼浸入75％乙醇中2-3小时；B、将甲鱼腹部纵切2-3条切口，按甲鱼∶蜂蜜＝1∶2-7的比例，在温度为35-60℃的蜂蜜中，将甲鱼搅拌浸泡2小时；C、取出甲鱼，将浸汁煮沸10-30分钟；D、将提取浸汁后的甲鱼捣成匀浆，并用水稀释，其比例为甲鱼∶水＝1∶5；E、加0.5-1.5％的番木瓜自溶酶等蛋白酶，在温度40-60℃酶解5-9小时；F、将酶解液煮沸15分钟，放置过夜，离心除去杂质；G、按甲鱼浸汁∶甲鱼酶解液＝1∶1的比例，将二液混合成甲鱼全成份提取液。